Làm thịt lợn (giết thịt heo) chỉ rim mặn
Nguyên liệu:
- 500 gr giết ba chỉ có chút mỡ
- 2 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh con đường; 2 muỗng canh nước mắm; 1/3 muỗng cà phê tiêu; 1/2 muỗng cà phê bột nêm hòa bình thường trong 1 cái chén.
- 1 chén hẹ thái khúc; 1 miếng gừng thái sợiThực hiện:
Bước 1: Giết heo cạo rạch phần da, rửa sạch sẽ. Luộc giết thịt sơ qua. Sau đó xả qua nước lạnh rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh tuyến phố nấu tí hon lửa cho nước đường chuyển màu nấu mới cho thịt tham gia xào.
Cứ đảo đều cho làm thịt tứa mỡ, miếng giết săn cứng mới cho chén nước sốt, gừng vào tiếp tục rim cho giết mổ thấm gia vị nước sốt sánh.
Cuối cùng cho hẹ tham gia đảo với tốc độ cao là tắt bếp.
Thịt lợn thăn (thăn heo) xào cay với khổ qua
Mướp đắng nên lựa chọn quả xanh biếc, gai nhỏ bé, trái thon thả, đặc ruột. Khi xào, nên xào riêng giết mổ và khổ qua để món xào không bị khô, khổ qua giữ được màu tươi.
Quá trình thực hiện:
Thăn heo rửa sạch sẽ, để ráo, xắt lát mỏng mảnh, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu, để thấm 15 phút. Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng dính.
Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, bào mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc, đập hơi giập phần đầu hành.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn tham gia, phi thơm hành tím băm, cho thăn heo tham gia xào vừa chín tới, kế tiếp cho ớt sừng vào đảo qua, trút ra đĩa để riêng.
Tiếp tục sử dụng chảo này, thêm dầu, trút khổ qua tham gia xào. Khi khổ qua gần chín, cho hành tím và đầu hành lá vào trước, nêm hạt nêm, trút giết đã xào vào, cuối cùng cho hành lá đảo đều, cho ra đĩa.
Chúc người mua ngon miệng với món thăn heo xào cay với khổ qua!
Thu Thu (TH)/Khoevadep
Xem nhiều hơn: Collagen hanamail nhật
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét