Báo Nhật – Sashimi Nhật Phiên bản là món ăn yên cầu rất khó tính về chọn lựa nguyên liệu và kỹ thuật chế biến. Để có những miếng sashimi ngon lành, dễ nhìn, người đầu bếp tại Nhật phải được huấn luyện tay nghề về khoa học dùng dao và chọn lựa nguyên liệu.
Trong đó, nguyên liệu chung nhất là các loại hải sản tươi sống và chúng phải “đạt chuẩn sashimi” trong khoảng dụng cụ tiến công bắt đến khâu xử lý, đóng chai tại chỗ để đảm độ tươi, ngon. Ăn uống món ăn này là một thưởng thức hấp dẫn đối với du khách nước ngoài, bởi lẽ mùi vị lạ miệng và cách giới thiệu rất dị.
Bếp trưởng Kiyoaki Deki, một người nấu ăn nổi tiếng của Nhật Phiên bản, người đảm nhận vai trò Giám đốc khoa học ẩm thực Nhật Bạn dạng cho Cơ quan Le Cordon Bleu đã diễn giả kỹ năng điêu luyện sản xuất sashimi.
Bếp trưởng Kyoaki gọt củ wasabi.
Thái củ cải thành lát siêu mỏng dính.
Tiếp đó, thái lát củ cải thành sợi.
Bếp trưởng Kyoaki dùng dao khác lạ để diễn giả khả năng lọc da cá siêu mỏng tanh.
Khúc cá để đóng chai sashimi sắp được lọc kết thúc.
Các lát cá được xếp vào đĩa.
Bếp trưởng Kyoaki bày hoa cúc trong đĩa sashimi đã hoàn thành.
Nguồn: Báo TIn Tức
Đọc thêm: japan shop online
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét