Cách luộc gà quà ươm, không nứt da để cúng rằm 04 tuần 7

Hãy có cách để luộc gà ngon

Theo phong tục truyền thống của người Việt thì rằm tháng 7 được xem là ngày lễ cực kỳ quan trọng, tùy từng vùng miền nhưng tôi hình thành và lớn lên ở miền Trung, năm nào cứ tới bốn tuần 7 âm lịch, bác mẹ cũng khiến cho mâm cơm cúng rằm 04 tuần 7. Trong mâm lễ chẳng thể thiếu món gà luộc, nhưng mẹ tôi luôn nói luộc gà phải sao cho gà quà nhìn thật đẹp mắt, không những thế phải không được nứt. Và dưới đây là cách thức tôi sẽ chia sẻ cho khách hàng từ chính kinh nghiệm mẹ dạy cho tôi.

Để luộc gà ngon bạn cần phải nhớ rằng cho gà tham gia nồi ngay khi nước còn lạnh, không bao giờ đun nước sôi lên mới cho gà vào vì như vậy giết thịt sẽ chín dần trong khoảng ngoài tham gia trong, món ăn sẽ ngon hơn tất cả. Khác lạ ví như để nước sôi bạn mới cho vào, thì gà khó khăn chín đều, da sẽ nứt. 

Bạn cần chú ý rằng, khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại,  vì nếu để lửa to nước sôi sùng sục, phần thịt ở chỗ đùi sẽ co tụt lên, làm xấu con gà. Khi nước sôi được khoảng 5 phút, thì bạn nhớ căn vặn nhỏ bé ga hết cỡ, sau đó để trong vòng 5 phút rồi tắt và đậy vung bí ẩn hạn độ 20 phút thì mới vớt gà ra.

Yếu tố cần thiết đó là khi cho gà tham gia thì nhớ để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước tham gia nồi sao cho vừa ngập cả con gà là được. Để gà chín vừa tới thì khi lấy nồi luộc gà, bạn cần lựa chọn nồi vừa phải không to và không bé bỏng quá.
Bí quyết để thử thử xem gà đã chín chưa bằng bí quyết khôn cùng dễ chơi đó là sử dụng đũa chọc vào gà, giả dụ đũa đâm xuyên thuận tiện, nước ứa ra không có màu hồng thì có nghĩa là gà đã chín.

Mẹ tôi chỉ cho 1 bí quyết để gà luộc da tiến thưởng trông căng mọng, màu da vàng, đó là sau khi vớt gà ra, bạn nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, đặc biết là nước lã càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn quý khách mới vớt ra đĩa. Giả dụ không, da gà sẽ bị khô và xỉn màu không quà óng sẽ mất thẩm mỹ vì không đẹp. Sau đó, bạn để đến khi làm thịt ráo nước , lấy 1 củ nghệ gọt vỏ rồi đem giã bé nhỏ vắt lấy nước mang trộn với phần mỡ gà (sau khi bạn đã mang mỡ gà đó chiên lên), rồi đem 1 ít mỡ quét một lớp lên da gà, chỉ cần tương tự bạn sẽ có món gà luộc màu vàng bóng và căng mượt - cho mâm cỗ rằm tháng 7 ngon tuyệt cú mèo, thích mắt, ngon miệng lại thơm mũi, ai nhìn thấy cũng phải khen!

Xem nhiều hơn: Collagen hanamail nhật