Loại rau trường thọ ở Việt Nam mà người nào cũng đang bỏ đi

Rau dền có 2 loại: trắng và đỏ.

Rau dền

Rau dền có 2 loại: trắng và đỏ.

Ngoài công dụng khiến cho món ăn, cả 2 loại rau này đều là những vị thuốc hay. Rau dền vị ngọt, tính lạnh, không độc, giúp dễ sinh, trị lở môi, lở loét do sơn ăn và sát trùng, khử độc nọc ong, rắn. Trong Đông y, rau dền có thể sử dụng trong các trường phù hợp sau:

- Trị chứng máu nóng sinh kiết lỵ, lở loét

- Trị rắn cắn

- Chữa vết ong đốt

Xem xét: Rau dền giàu vitamin A, B, C, PP và chứa gần 10 axit amin cần thiết nhưng loại rau này tính lạnh, dễ gây đi ngoài (nhất là loại tía), nên không dùng cùng với các thức uống có tính lạnh như tiết, ba ba.

Ngăn ngừa ung thư

Đặc tính chống ung thư là do các hợp chất chống oxy hóa như vitamin E, C, sắt, magiê, phốt pho hay lysine có trong rau dền. Chúng đương đầu chống lại các gốc tự do ăn hại và chặn lại sự sinh ra của các tế bào ác hiểm tính gây ra ung thư.

Tốt cho bệnh nhân tiểu tuyến phố

Các nghiên cứu đã đưa ra danh sách rằng ăn rau dền nhiều lần giúp định hình đường huyết, rất khả quan cho bệnh nhân tiểu tuyến đường loại 2. Tính năng này làm giảm nguy cơ bận rộn các bệnh do tăng lượng trục đường trong máu như bụ bẫm.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ cao (gấp 3 lần so với tiểu mạch) trong rau dền có thể cải thiện hệ tiêu hóa và làm giảm táo bón, rất tích cực cho trẻ con và người lớn tuổi. Dường như, nước nấu trong khoảng lá cây rau dền tươi còn hỗ trợ nhân tố trị ỉa chảy, xuất huyết và mất nước.

Rau sam 

Rau sam - thực phẩm trường sinh phân bố phổ thông ở khắp TQuốc.

Theo các cuốn sách y khoa cổ xưa, rau sam có thể dùng tươi hoặc khô. Ngay sau khi hái về, rau sam tươi được chần sơ qua nước nóng. Sau khi được rửa cho tinh khiết nhớt, rau sam mới phơi hay sấy khô.

Rau sam có thể chế biến với trứng hoặc giết thịt lợn, ăn có vị ngọt mát và giòn.

Rau sam bình dân cũng được tôn vinh là "thực phẩm trường sinh"

“ Không chỉ chứa nhiều protein, chất béo, đường, chất xơ, canxi và sắt, rau sam còn có chức năng dược lý cao.
Thực phẩm này chứa một lượng lớn norepinephrine, kali và giàu axit citric, axit malic….duy trì tuyến đường huyết định hình, hạ huyết áp và tốt cho tim mạch. Người xưa cũng sử dụng rau sam để trị bệnh ho, lao phổi, giải độc rắn hoặc côn trùng cắn”, Giáo sư Trương giảng nghĩa.

Công dụng chống lão hóa

Tại Viện Đại học Wollongong (Úc) và Trọng tâm Di truyền - Dinh dưỡng - Sức khỏe Washington (Hoa Kỳ) phân tích đã cho thấy: 100g lá sam tươi chứa 300-400mg alpha-linolenic acid, 12,2mg alpha-tocopherol, 26,6mg ascorbic acid (vitamin C), 1,9mg beta-caroten và 14,8mg glutathione. Kết quả đó cho thấy rau sam rất giàu chất dinh dưỡng, các acid béo không no và chất chống oxy-hóa.

Phòng ngừa bệnh tim mạch

Theo Đông y, rau sam có vị chua, hơi đắng, tính mát, có chức năng thanh nhiệt giải độc. Hàm lượng kali và acid omega-3 trong rau sam tương đối cao, rất cần cho việc điều hòa cholesterol trong máu, đồng thời làm tăng sức bền của thành mạch, giúp áp huyết bất biến.

Tác dụng diệt khuẩn

Rau sam có tính năng diệt được các loại vi khuẩn như Shigella (gây bệnh lỵ), Salmonella typhi (gây bệnh thương hàn), Staphylococcus aureus (tụ cầu tiến thưởng thường gây mụn nhọt). Dường như cũng diệt được vài nấm gây bệnh.

Xem thêm: Collagen hanamail nhật