Đừng bao giờ vì tiếc mà ăn những món này khi đã để qua đêm dù bỏ trong tủ lạnh

 

Nước chè xanh (trà xanh)

Khi để lâu nước chè sẽ bị xỉn màu, nhân tố vitamin B, C trong nước chè sẽ bị phân hủy, sản sinh đa dạng vi khuẩn nấm độc hại.

Các loại nấm như nấm mèo, nấm tuyết...

Nấm kế bên lượng nước lớn còn có lượng muối khá cao, nhất là nấm tuyết. Để qua đêm, nguồn dinh dưỡng bị hao hụt, lượng muối nitrat có thể bị phân huỷ sinh độc tố.

Ngay cả mộc nhĩ, vốn để khô có thể bảo quan lâu ngày nhưng khi đã nấu lên, bạn cần sử dụng hết trong ngày.

Các món nộm, gỏi

Gỏi, nộm chứa phần nhiều gia vị như giấm, ớt... nếu để qua ngày hôm sau kể cả khi bạn cất trong tủ lạnh, món ăn cũng dễ xuất hiện những chất gây ung thư.

Các loại rau và canh

Do hàm lượng nitrat trong các loại rau xanh khá nhiều, nếu như nấu dứt để quá lâu, vi khuẩn phân hủy, lượng nitrat sẽ lại phân thành nitrite – chất gây ung thư, mặc dù là bạn có đun lại cũng không thể khử được. Bởi vậy không nên ăn rau đã để qua đêm.

Cách thức tốt nhất để bảo quản canh lâu hơn đó là không nên cho gia vị như muối, bột ngọt… tham gia canh khi nấu, sau khi nấu xong xuôi, bạn hãy dùng một thìa sạch sẽ múc riêng ra một bát để ăn trong ngày, còn lại bạn hãy cho vào nồi đất hay nồi thủy tinh rồi để vào tủ lạnh.

Do vì canh thừa để vào trong nồi nhôm, nồi inox trong thời điểm dài sẽ có những bức xúc hóa học, cho nên tốt nhất bạn hãy sử dụng những dụng cụ bằng thủy tinh hoặc đồ gốm sứ để bảo quản canh.

Trứng luộc

PGS.TS Phan Thị Sửu, giám đốc Trung tâm Khoa học An toàn thực phẩm cho biết, trứng gà để qua đêm có nên ăn hay không còn tùy thuộc tham gia quả trứng đó đã luộc chín hay chưa, bạn có luộc lại trước khi ăn hay không, và bảo quản ở đâu.

Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì cũng không có điều nhiều, một số vi chất sẽ giảm. Tất nhiên, nếu để ở ngoài thì với nhiệt độ từ 10oC trở lên sẽ là nhân tố kiện cho vi sinh vật tạo ra, khi ăn vào rất bất lợi cho bao tử, tuyến phố ruột, gây đầy hơi, hot, thậm chí tiêu chảy.

Nếu như lần đầu bạn đã luộc chín trứng, lần sau, trước khi ăn bạn luộc lại một lần nữa thì sẽ không điều gì, vẫn có thể ăn được. Nhưng đối với những quả trứng luộc chưa chín hẳn thì tốt nhất là không nên ăn.

Giết thịt gà

Giết mổ gà chứa một lượng lớn protein. Việc đun hot lại sẽ khiến cho các protein này thay đổi và biến chất, gây ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa. Tốt nhất là bạn hãy để món gà nguội tới nhiệt độ phòng sau đó ăn tiếp nếu như còn thừa.

Tham khảo thêm: Collagen hanamail nhật