Cách xào rau ngọt xanh mướt thú vị hơn ngoài hàng

 

Chần sơ rau trước khi xào

Việc chần qua sẽ giúp rau vừa chín tới, tương tự khi xào bạn không cần xào lâu, nhờ đó rau sẽ giữ được màu xanh thích mắt mà lại không bị nhũn.

- Bạn đun sôi nước, thêm đôi chút muối hoặc một vài giọt dầu ăn tham gia để rau với tốc độ cao chín và xanh hơn.

- Khi luộn rau cần vặn vẹo lửa lớn và để nước sôi kỹ mới thả rau vào. Khi thả rau bạn cho phần cuống rau vào trước rồi mới đến phần lá, vì lá rau sẽ chín tốc độ hơn.

- Trong công đoạn chần rau không dùng nắp đậy và dùng đũa dìm cho rau ngập hết trong nước.

- Ngay khi rau chín đến thì vớt ra ngay, xả sơ qua nước lã để hạ nhiệt độ, giúp rau không bị chín quá.

Xào với tốc độ cao tay

Rau đã được chần sơ nên khi cho rau tham gia xào bạn hãy xào thật với tốc độ cao để rau trọn vẹn thấm gia vị là được.
- Phổ quát người vì muốn kiêng dầu mỡ nên thường cho rất ít dầu ăn khi xào, chính vì thế món rau sẽ bị khô và trông không dễ nhìn như ngoài hàng. Lời khuyên là bạn nên cho một lượng dầu kha khá, không quá phổ thông cũng không quá ít, như vậy vừa được đĩa rau ngon mắt nhưng mà không ảnh hưởng phổ thông đến sức khỏe.

- Khi xào hãy bật lửa thật lớn, để chảo nóng đều rồi mới cho rau vào đảo thật với tốc độ cao tay. Bạn cũng cho phần cuống rau vào trước rồi mới đến phần lá nhé.

Cách khiến cho món rau muống xào

- Rau muống nhặt tinh khiết, loại trừ những lá sâu, úa và gốc rau già. Đem rửa sạch và để ráo nước.

- Đun sôi nước, thêm chút muối và xem xét đổ ngập nước rau để rau xanh hơn, không bị thâm. Cho rau vào chần qua (chín khoảng 80%, đây chính là cách thức nhoe để món rau muống xào xanh và giòn ngon). Vớt ra cho ngay tham gia nước lạnh: Nước đá thì tốt. Giả dụ không thì dội qua dưới vòi nước chảy đến khi nguội vớt ra cho tham gia rổ, xóc ráo nước. Khiến như vậy thì rau sẽ có màu xanh mát và với tốc độ cao nguội hơn.

- Phi thơm 1/2 tỏi trên chảo dầu. Đổ rau muống tham gia dùng đũa đảo đều tay. Trong quá trình đảo, bạn có thể thêm gia vị như mì chính, nước mắm. Xào đến khi rau gần chín cho nốt tỏi tham gia, trộn đều, gắp ra đĩa là được.

Rau muống xào kèm với rau kinh giới sẽ là món ngon thú vị cả nhà. Và nhớ sử dụng nước luộc rau muống khiến cho nước canh bằng cách cho thêm chút bột canh, mỳ chính và chanh.

Xem nhiều hơn: japan shop