Báo Nhật – Đồ ăn Nhật Bản được xem là một trong số những đồ ăn lành mạnh nhất trên nhân loại. Nhân tố đó chỉ thật sự đúng khi bạn đặt cho bản thân một hình thức ăn kiêng truyền thống và giảm thiểu bận rộn phải một số sai lầm cơ bản! Đó cũng là lí do người Nhật là một trong số những dân tộc có tuổi thọ cao nhất trên quả đât.
Trong một mày mò vừa mới đây, tôi đã có cuộc mua bán với một số chuyên gia dinh dưỡng và một vài người nấu ăn để có cái nhìn sâu về chuyên môn về cơ chế ăn uống mưu trí ở Nhật. Và đây là những gì tôi phát hiện ra: Giả dụ bạn vẫn muốn thưởng thức những món ăn ngon nhưng vẫn luôn mạnh khỏe, hãy vâng lệnh 5 nguyên lý thưởng thức dưới đây:
1. Tuân thủ nguyên lý “hara-hachibu”
Chìa khóa của một chế độ thưởng thức lành mạnh là ăn vừa đủ- không ăn quá no.
Phần nhiều mỗi chúng ta đều được dạy khi còn nhỏ bé là ăn hết những gì được dọn ra, và không hoang phí đồ ăn. Nói một cách khác chính là ăn hết những gì được dọn ra và không để dôi thừa. Nhưng giữa việc đặt dĩa xuống trước khi ăn miếng sau cùng hay là nỗ lực ăn hết chúng thì cái nào sẽ tốt hơn ?
Lần đầu tiên khi nhìn vào một bữa ăn trong một nhà hàng Nhật, một trong những suy nghĩ đầu tiên của đại chúng chính là “nó trông lớn hơn trong ảnh.” Kích cỡ của các khẩu phần ăn bé xíu hơn phần đông so với các món ăn được phục vụ ở nước ngoài – đây là một điểm tốt. Người Nhật khuyên rằng bạn nên ăn theo kiểu hara hachibu (hara hachibun-me) – ăn no khoảng 80%. Lượng thức uống trên đĩa không đáng sợ; nó chuẩn y bạn thưởng thức hương vị của đồ ăn mà chẳng phải no căng rún sau đó. Theo nguyên lý này, việc ăn uống chỉ cần toàn diện và không khiến cho bạn cảm thấy khó chịu sau đó. Trước khi ăn miếng sau cuối, hãy nghĩ rằng bản thân mình có thực sự cần phải ăn nó không. Nếu như như thường ăn cũng không sao – thì hãy bỏ nó đi.
2. Giảm thiểu những đồ ăn sẵn
Bạn sẽ tậu thấy khá phổ thông những đồ ăn ngon trong những văn phòng phẩm và khu chợ tạp hóa ở Nhật, nhưng dựa vào tham gia chúng thì thực sự không hề tốt cho sức khỏe tí nào.
Hãy mường tượng rằng, bạn về nhà lúc 9h tối với sự mỏi mệt trong công tác và bạn cảm tưởng như chơi có gì làm cho bạn có thể điên đầu hơn với việc bỏ ra 30 phút cho việc nấu bếp. Thay vì đó, bạn chọn những đồ ăn với tốc độ cao trong bách hóa và thấy thoải mái với việc không còn phải nấu bếp vì đã có đồ ăn sẵn còn được giảm giá tham gia lúc tối muộn thế này.
Hãy dừng lại được rồi! Những đồ ăn này nhiều phần đều tương đương với hàng điểm tâm với tốc độ cao, và giả dụ bạn dự trữ chúng chỉ để thỏa mãn cơn đói khát của mình, có lẽ bạn sẽ dần cảm thấy bản thân mình sẽ trải qua sự chán nán hay tăng cân sau vài bốn tuần. Những ăn uống sẵn này chứa phần lớn dầu và chất bảo quản hơn bạn tưởng, vì vậy việc dùng quá mức chúng sẽ không tốt cho vòng eo cũng như sức khỏe của bạn.
Hạn chế nhạo đi buôn bán khi bạn đói và tránh ăn tối khi văn phòng phẩm mở đầu đóng cửa – việc hạ thấp giá một vài mặt hàng thực phẩm có thể dẫn bạn tới những món ăn chiên, tinh bột hay là một bữa ăn quá rộng rãi carb sẽ không trợ giúp khỏe của bạn tốt lên thậm chí nó còn khiến cho sức khỏe của bạn giảm dần theo thời điểm. Thay vào đó, tại sao bạn không tự mình sẵn sàng một bữa tối đủ dinh dưỡng cho bữa tối trước khi bạn rời khỏi nhà đi khiến vào buổi sáng? – tôi cá là nó sẽ không mất quá 10 phút của bạn đâu.
3. Trông hạn độ lượng carb, natri và trục đường trong các bữa ăn
Ramen, vong hồn của thực phẩm Nhật Bản chứa đầy carb, natri và cũng phụ thuộc tham gia hương vị trục đường.
Ba thứ xấu trong ẩm thực của Nhật Phiên bản là carbohydrates, natri và đường. Chúng chỉ cần thiết cho sức khỏe với một lượng nhất quyết, và chúng ta cần phải cẩn thận với chúng để có một cách thức ăn lành mạnh.
Số đông trong các bữa ăn của người Nhật đều có nước tương (chứa natri), bất kể bạn có nhận ra nó hay không. Súp Miso, quà bánh chính trong rộng rãi thực đơn trong các nhà hàng chứa một lượng natri tốt, một số có gần 1000mg của nó được đóng gói trong một bữa ăn. Nếu như như bạn đang dựa vào teishoku để giữ sức khỏe, hãy chú ý về lượng natri và lưu ý áp huyết của chính mình giả dụ bạn hay gia đình bạn có tiền sử các bệnh về tim. Khi tìm đồ ăn ở các siêu thị, hãy tìm kiếm những nhân tố giúp bạn xác định lượng natri được chế biến ra trong vật phẩm.
Carbohydrate ở khắp nơi và thậm chí mì soba cũng không còn an ninh vì đầy đủ các khu chợ bán soba đều sử dụng sợi mì ăn liền được làm bằng bột mì tinh dè bỉu tới 60% thay vì kiều mạch. Nếu như bạn đang cố gắng để không thêm carb trong cơ chế thưởng thức của bản thân, mì soba (loại 80% kiều mạch, 20% hỗn thích hợp lúa mì), hoặc mì ăn liền từ konnyaku hoặc shirataki với phổ thông chất xơ là sự chọn tốt nhất cho bạn.
Chí ít chúng ta có thể thấy tuyến đường, nhưng nhiều phần chúng không thể trông thấy. Bạn có nhân thức rằng đầy đủ những món ăn của Nhật đều có một ít các con phố bằng bí quyết này hay cách khác để thăng bằng hương vị? Tôi đã chẳng phải nhân thức yếu tố đó cho tới khi tôi xem một chương trình nấu ăn tại gia của người Nhật – và một vấn đề rút ra là con đường có ở hầu hết các loại nước sốt, hầm, ca ri, một vài loại karaage và thậm chí cả trong ramen. Bởi vậy, nếu như như bạn đang nỗ lực để kiểm soát lượng tuyến đường, thật không may là bạn sẽ phải hi sinh một số hương vị Nhật Bạn dạng thực thụ trong các món ăn có ích cho sức khỏe của bạn.
4. Không tin vào hình thức ăn kiêng thần tình
Cách thức ăn chuối trong khoảng vài năm trước là một trong số những chả hạn về thiên hướng ăn kiêng của người Nhật.
Mỗi một lần trong một khoảng thời gian nào đó, bạn sẽ có vô kể tin tức về phương pháp thưởng thức trong vài loại thực phẩm mà có lẽ sẽ khiến cho cuộc sống của bạn tốt đẹp hơn phổ thông. Trong suốt thời điểm ở Nhật, tôi đã trải qua một vài chế độ ăn từ chuối, tỏi đen, natto, umeboshi (mắm gừng), kimchi/yakiniku, và vài cách thức kì quặc khác với sự hẹn hứa là nó sẽ là một phép màu thần hiệu.
Nhưng không có một chuyên gia nào khuyên bạn nên mua một loại đồ ăn độc nhất vô nhị bất kể nó tốt tới thế nào. Tàu hũ và trà xanh thường được chào hàng như là một loại thực phẩm thần kì ở nước ngoài, nhưng chúng chỉ là một phần tiêu chuẩn của cách thức ăn kiêng truyền thống, và những ảnh hưởng của chúng hầu hết là không huyền diệu như người ta vẫn truyền tụng nếu như ăn nó quá phổ thông hoặc phần lớn chỉ dùng độc nhất chúng trong bữa ăn mà không sử dụng thêm bất kỳ một món nào khác. Vấn đề đó dẫn chúng ta tới nguyên lý số 5.
5. Bí quyết của sự đa dạng
Sự đa dạng cho bữa ăn của bạn sẽ giúp cho bạn thêm khỏe và có một thân hình thon thả. Giả dụ bạn đã từng có thời cơ ăn uống một bữa ăn truyền thống của người Nhật tại suối nước nóng hay khi lép qua Kyoto, bạn có thể nhận thấy có hầu hết món ăn được chế biến trong khoảng cả đất và biển.
Một bữa ăn truyền thống của người Nhật thường được tuân theo nguyên tắc ichijyu sansai (một món súp với ba món rau cộng thêm gạo và cá) để bảo đảm sự cân bằng tốt cho thân thể và đó chính là chìa khóa cho một chế độ ăn uống lành mạnh của người Nhật. Những phần ăn gầy có tới hơn 15 loại thực phẩm khác biệt mỗi ngày hoặc thậm chí trong một bữa ăn, bao gồm đậu, hải sản, rau cải, với một ít cơm, mì hay giết – chúng cung ứng đủ lượng vitamin và khoáng chất mà thân thể cần. Đối với mỗi bữa ăn trong ngày, hãy cố gắng ăn mỗi loại khác biệt với một lượng bé đủ sử dụng.
Nguồn: Kenh14.Việt Nam
Xem thêm: Mua Hàng Nhật Online
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét