Dù chỉ là một món bình dân thân thuộc với mỗi gia đình Việt Nam, món tôm rim giết ba chỉ này vẫn có giá trị riêng, mang vị mặn ngọt hài hòa giữa tôm và giết, màu sắc thú vị, ăn kèm với cơm rất ngon.
Cách giết rim tôm thơm ngon bồi dưỡng
Chuẩn bị chất liệu giết mổ rim tôm
Làm thịt ba chỉ: 500g, bạn nên chọn đúng thịt ba chỉ thì món giết mổ rim tôm mới ngon đúng chuẩn.Tôm: 300g, tốt nhất nên chọn tôm đất, tôm suối còn tươi ngon là chuẩn nhất, tôm ú với lớp vỏ khá dày không hợp cho món giết thịt rim tôm đâu nhé.Hành khô, tỏi: 50g.Ớt sừng đỏ: 5 trái.Hành lá, rau mùi: 50g.Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính, ớt bột, tiêu, tuyến đường.
Sơ chế nhạo nguyên liệu giết thịt ba chỉ rim tôm
– Hành khô, tỏi: Khiến cho tinh khiết, băm bé xíu.
– Giết mổ ba chỉ:
+ Rửa sạch sẽ với nước có pha chút muối loãng, để ráo, thái miếng gầy vừa, chần sơ qua nước sôi, đây chính là cách thức tạo điều kiện cho miếng thịt ba chỉ khi giết rim tôm trong bóng bẩy, căng mọng hơn nhé.
+ Ướp giết thịt ba chỉ đã chần qua nước sôi với ½ phần hành khô, tỏi băm nhỏ xíu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tuyến đường, ½ thìa mì chính, ½ thìa tiêu bột, 1 thìa dầu ăn trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Tôm: cắt bỏ đầu, rửa sạch sẽ, để ráo, ướp tôm với 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa các con phố, ½ thìa bột ngọt.
– Ớt sừng đỏ: Rửa sạch sẽ, bỏ cuống.
– Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ dại.
Chấp hành giết rim tôm
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với một ít hành, tỏi băm bé dại, cho tôm tham gia xào nhanh tay, đến khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch đặc trưng, dậy mùi thơm thú vị là tôm đã chín, trút ra đĩa.
– Tiếp tục phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành khô, tỏi băm nhỏ nhắn còn lại và ½ thìa ớt bột để món làm thịt rim tôm có màu sắc thú vị, bạn cũng có thể thay thế ớt bột bằng bột vấn đề nếu như không thích ăn cay nhé.
– Cho thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào xào với tốc độ cao tay, đảo đều với lửa vừa đến khi thịt chín, săn lại, chuyển sang màu cánh gián hơi nhạt, bạn cho tôm đã sơ chế nhạo tham gia, đảo đều cho tôm, giết mổ ngấm đều vị ngon của nhau, cho 5 trái ớt sừng đỏ tham gia, vặn lửa bé liu riu để trong 5 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, lúc này món làm thịt rim tôm đã chuyển sang màu cánh gián đậm rất thích mắt, cho hành lá, rau mùi thái bé bỏng và ½ thìa tiêu bột tham gia, đảo nhẹ, độ hot của món ăn sẽ làm cho hành lá có màu xanh nõn nường rất thích mắt.
Mách nước nhỏ xíu:
- Khi rim tôm, ban đầu để lửa to để giúp tôm săn nhanh, giữ được nước ngọt bên trong tôm, song song tôm sẽ chuyển màu đỏ tươi.
- Nước mắm cho tham gia khi tôm đã săn thì mùi tôm rim mới thơm, ví như cho sớm tôm sẽ có mùi khai.
An Nhiên (TH)/Khoevadep
Xem tại: Mua Hàng Nhật Online
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét