Báo Nhật – Đến Okinawa du khách sẽ ít thấy giết mổ nướng yakitori hay sushi, mà thay vào đó là những món như tempura, rong nho hay giết mổ rafute.
Goya champuru
Nói đến ẩm thực Okinawa chẳng thể không nhắc tới những món ăn nổi trội như goya champuru. Champuru, tức là “trộn lẫn”, một di sản ẩm thực của vùng. Món này gồm một vài chất liệu, thông thường nhất là có mướp đắng (goya), xào với đậu phụ, giết thịt heo và trứng. Món mướp này có thể tuân theo phổ quát cách thức, hoặc rán như tempura hoặc thái mỏng tanh và trộn trong salad hay với khiến cho đồ muối để ăn kèm.
Umi budo
Đúng như tên gọi umi budo (rong nho) đây là một loại rong biển nhưng hình dáng như những chùm nho nhỏ bé. Rong nho được ăn sống kèm với nước tương, chanh tươi, khi nhai chúng nổ trong miệng khách khứa hệt như món trứng cá hồi.
Awamori
‘
Đây là một loại rượu sản xuất trong khoảng gạo hạt dài tạo hương vị hấp dẫn, thường uống kèm đá và chút nước. Nhiều lúc awamori được thêm rắn ngâm để phân thành habushu để bán như một loại “đồ lưu niệm” cho khách hoặc các nhà hàng tìm về trưng bày.
Tempura
Người Okinawa rất mến mộ món rán nổi tiếng này. Trong các nhà hàng địa phương thường sử dụng những chất liệu bình thường như khoai lang tím, mướp đắng, tôm, nấm, cà tím để chế biến tempura. Một loại tempura khác chung ở Okinawa là làm cho từ rong biển nâu có tên mozuku.
Đây là một món ăn làm cho từ mimigaa (phần thịt tai heo) và chiragaa (phần da mặt heo). Những miếng làm thịt khiến cho rafute được nấu nhừ với nước tương, đường nâu tạo màu thú vị. Món này bản chất có căn do trong khoảng TQuốc nhưng được “biến tấu” thành nhiều version khác nhau trên khắp châu Á. Rafute ở Okinawa vừa có vị mặn và ngọt, mềm đến mức có thể tan chảy trong miệng. Trong khi, rafute còn là món ăn cùng với mì soba.
Okinawa soba
Cũng là soba nhưng so với phổ quát nơi khác ở Nhật Phiên bản thì cách đóng chai và ăn món này ở Okinawa có phần khác lạ. Mì được ăn kèm nước ninh từ thịt heo, cá ngừ khô katsuobushi và rong biển, còn sợi mì vừa chắc vừa dễ nhai. Một trong những loại giết ăn kèm chung nhất của soba ở Okinawa là soki (khuông hầm) và rafute. Khi ăn uống, quang khách có thể ăn thêm gừng muối, hành lá, ớt ngâm.
Cơm Taco
Tân khách đến Okinawa sẽ thấy cơm taco – món kèm với làm thịt bò, phomat, salad, sốt cà chua. Thực khách cũng có thể gọi đây là một loại salad taco version Okinawa để so sánh với taco phương tây. Đây là một trong những kiểu nấu cơm không chỉ tầm thường ở các nhà hàng Okinawa mặc cả phổ thông nơi khác tại Nhật Phiên bản.
Sukugarasu
Là những miếng đậu phụ chắc, kèm những con cá nhỏ nhắn bên trên, món sukugarasu rất bình thường ở Okinawa và thường sử dụng khi thưởng thức rượu sake hay awamori. Mỗi phần đậu được cắt vừa một miếng ăn và vị mặn đậm của cá thì liên minh với sự mềm mại của miếng đậu phụ.
Sata andagi
Người dân Okinawa phát triển những chiếc bánh mềm trong giòn ngoài có màu quà nâu gọi là sata andagi. Trong tiếng Nhật tên món có tức là “con đường chiên ngập dầu”. Bánh gồm con đường, bột, trứng, là món ăn thường xuất hiện trong các lễ hội, làm đồ tráng miệng trong nhà hàng hoặc bán hè phố như đồ ăn vặt.
Nguồn: Vnexpress.net
9 món ăn nhất mực phải thử ở cực nam Nhật Bản
5 (1) vote
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét