Báo Nhật – Một vài du khách khi tới Nhật Bản thường bị kinh ngạc bởi cách thức ăn uống của Nhật bị ảnh hưởng khá nhiều bởi đẳng cấp phương Tây. Ngườita thường bắt gặp nhiều phần những thanh niên Nhật Bạn dạng đang nhai tóp tép một chiếc bánh muffin hơn là những món ăn truyền thống của non sông bản thân mình. Dĩ nhiên, ở Nhật vẫn còn gần như những món ăn kỳ quặc và hoàn hảo, và một vài chúng có những cái tên rất lôi cuốn, nói lên phần đông vấn đề về nền văn hóa ẩm thực khác lạ của non sông này.
親子丼 (Oyako-don)
親子丼（ oyako donburi）là một món ăn tầm thường (thường gồm trứng rán và gà ở trên cơm) đến nỗi mà phần nhiều những người học tiếng Nhật có lẽ đều không cho rằng cái tên ấy lạ tới mức nào. Nguồn gốc của chữ Hán tạo nên cái tên món ăn này là sự câu kết của các ký tự Trung Quốc với “oya” nghĩa là bác mẹ (chỉ giết thịt gà) và “ko”tức là đứa con (chỉ trứng) . Bác mẹ và con cái được đặt trong cùng một cái bát, rất là thu hút.
踊り丼 (Odori-don)
Một món ăn nghe và nhìn có vẻ hơi đáng sợ, đó là món 踊り丼 (odori don) của Nhật Bạn dạng. Món này gồm có một con mực ống hoặc con bạch tuộc, về căn bản chúng là những cái xác chết: não bộ đã bị cắt đứt, vì thế động vật bị chết não khi mà các tế bào cơ vẫn hoạt động. Khi Natri trong nước tương cấu kết với những tế bào hoạt động ấy, chúng khởi đầu quằn quại lên và teo lại giống như một số thứ gì đó trong những cơn ác mộng của bạn.
Bởi vì sự co bóp này khiến cho những xúc tu chuyển di giống như là một điệu nhảy đầm rất kỳ cục, nên người ta đã lấy luôn từ nhảy đầm (odori) cho tên gọi của món ăn. Dĩ nhiên, Odori-don chẳng phải là món ăn độc nhất vô nhị sử dụng ý tưởng “nhảy đầm” này, do vì còn có một món ăn khét tiếng mang tên 白魚の踊り食い（ shirouo no odori gui) (món cá nhảy múa) bao gồm một quả trứng sống và con cá nhỏ dại vẫn còn đang bơi.
きつねうどん (Kitsune Udon)
きつねうどん（ kitsune udon）là một món mì udon với 油揚げ （ aburaage） (những lát đậu phụ được chiên tiến thưởng) được trộn lẫn với những sợi mỳ. Tuy nhiên, đây có thể là một sự pha chế giễu kỳ lạ, nhưng cái tên của nó thậm chí còn lạ hơn: きつね tiếng Nhật có tức thị một con cáo, vậy tại sao sự câu kết đặc biệt của các thành phần này trong món ăn lại được đặt tên theo những con cáo?
Trong những bài phân tích về nhân tố này, nhà tìm hiểu Nhật Bạn dạng Karen Smyers đã liệt kê rằng tại đa số những ngôi đền, vị thần Inari của Nhật Phiên bản và loài cáo có liên hệ với nhau về mặt tâm linh. Người ta lấy tên của thần Inari để đặt tên cho món sushi, một loại sushi bao gồm đậu phụ chiên và cơm. Vì vậy lý thuyết của nhà tìm hiểu cho rằng sự liên minh này là thứ đã dẫn đến ý nghĩ đó rằng đậu phụ chiên được yêu mến bởi loài cáo. Thêm vào đó, người Nhật Phiên bản thường nghĩ đến những con cáo khi họ ăn inari sushi (những túi đậu phụ cừu quà có bọc cơm bên trong) bởi vì trông chúng giống như những cái tai cáo. Đầy đủ những điều đó dẫn tới việc loài cáo có can hệ tới đậu phụ chiên và món Kitsune Udon.
玉子ガニ (Tamagogani)
Một cái tên khác biệt khác đó là 玉子ガニ（ tamago gani）(cua sấy giòn) một món ăn nhẹ được sắm thấy ở các vùng duyên hải của Nhật Bạn dạng. Tên gọi được tạo nên trong khoảng 玉子 (tamago) (trứng) và かに（ kani） (cua), được đổi thành がに（ gani）để dễ gọi hơn. Tất nhiên, từ 玉子 được dùng để diễn tả vài thứ gầy thay vì một quả trứng thực thụ. Bởi vậy, món ăn này bao gồm những con cua bé xíu được sấy khô.
お好み焼き(Okonomiyaki)
Nhắc tới Osaka người ta sẽ nghĩ ngay tới món お好み焼き (okonomiyaki): một loại bánh xèo tráng miệng được khiến cho từ bột nhão, cải bắp và các loại topping nhiều chủng loại. Giống như bản thân món ăn, tên gọi của nó là sự giành giật thu hút của từ ngữ. 好み（Konomi）mô tả sở thích của một khách hàng nào đó, chả hạn như trong câu コーヒーのお好みは（ co-hi no okonomi wa）？(Bạn thích một cốc cà phê như thế nào?). 焼き（Yaki）trong khoảng Nhật Phiên bản có tức là nướng. Đặt 2 trong khoảng này với nhau bạn sẽ có お好み焼き – bất kỳ thứ gì bạn thích được nướng lên – một cách thức vô cùng phù hợp để diễn tả món ăn này.
Một trong những yếu tố thu hút nhất khi lưu ý về tên tiếng Nhật cho các món ăn đó là có tất cả những từ vựng có ích được sử dụng mà chúng ta có thể hoàn toàn không lưu ý tới. Những từ ngữ như 親 và 子, 踊り, và 好み là những từ kanji và những thuật ngữ vô cùng hữu dụng. Lần tới, giả dụ bạn bước tham gia một cửa hàng, hãy nhìn vào menu và xem bạn có thể tìm thấy trong khoảng nào không nhé! Và hãy chu đáo khi gọi món, do vì những cái tên nghe có vẻ hấp dẫn nhân thức đâu lại bưng bít một thách thức ẩm thực kỳ quặc mà bạn sắp sửa được phục vụ.
Nguồn: Theo Gaijinpot
Tham khảo thêm: Collagen Hanamai
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét