Báo Nhật – Cam đoan rằng khi được hỏi bạn biết gì về ẩm thực Nhật, rộng rãi người sẽ trả lời rằng họ biết về Sushi, Sashimi, Yatai,… Nhưng có một điều khác lạ là không khách hàng nào biết được Sashimi có đến 10 loại “đặc sản” trứ danh.
Sashimi là một món ăn đặc trưng cho thú vui “ăn tươi nuốt sống” của người Nhật, những miếng cá sống hoặc giết mổ thái mỏng tanh chấm với mù tạt, bạn không thể nào nghĩ đến được độ ngon của nó, khi những xớ cá còn lạnh tan ngay trong miệng. Có thể rưới thêm một ít ước sốt đậu nàng cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Giết mổ cá được tuyển chọn phải là những con cá ngon nhất, tươi nhất, tạo vị thơm ngon nhất định, để mua được những chú cá ngon đôi khi bạn phải dành một vài tiền khá lớn để đấu giá ở những phiên chợ vào sáng sớm.
Sự đơn giản tạo nên nét riêng cho món ăn này, chỉ cần khiến cho tinh khiết cá, thái mỏng tanh, chấm với mù tạt, bạn đã có một món ăn ngon và vô cùng bổ dưỡng. Nghệ thuật nằm ở chỗ cách thức trang trí các màu sắc và những thứ bao quanh dĩa cá sống. Trên thực tại cá và giết mổ có thể làm ra phổ thông loại Sashimi khác biệt, nhưng hôm nay chúng tôi xin trình bày sơ qua một số loại đang được ưa chuộng.
1. Sake (Cá Hồi)
Sashimi cá hồi, những con cá được tuyển chọn kỹ lưỡng làm thực khách hài lòng.
Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, nên không không thể tinh được khi món ăn này luôn nằm trong danh sách những loại Sashimi cá được yêu thích nhất tại xứ sở hoa anh đào. Ví như là một tín đồ của văn hóa ẩm thực, cam đoan bạn chẳng thể nào bỏ qua món sashimi cá hồi tươi ngon này.
2. Akami (Cá Ngừ đỏ sẫm)
Top 10 loại Sashimi ngon nhất Nhật Bạn dạng chưa ăn đã ghiền
Màu đỏ sẫm của cá ngừ được cho là có chứa một lượng chất béo thấp , song đây vẫn là món ăn đắt đỏ. Dĩ nhiên mỡ cá ngừ vẫn là phần đem đến giá trị dinh dưỡng DHA cao.
3. Chutoro (Cá Ngừ đỏ hồng)
Các lớp giết nằm sâu bên trong có màu đỏ hồng, chứng tỏ hàm lượng chất béo con hơn, mang lại trị giá dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Món ăn này hấp dẫn bởi độ mềm mịn của thịt cá.
4. Otoro (Bụng cá Ngừ)
Otoro được lấy từ dưới bụng của cá ngừ và chính nó cũng được chia thành nhiều loại, dựa vào các lớp mỡ của thịt cá, giống như xếp loại thịt bò.
Loại Otoro có giá trị nhất, được lấy từ bên dưới của cá gần với đầu cá. Chutoro, được đánh giá thấp hơn, được lấy từ bụng ở phần giữa và phía sau của cá, và ít lẫn mỡ hơn Otoro.
5. Hokkigai (Con Sò Đỏ)
Với chiếc vỏ hình tam giác và chân màu đỏ , hokkigai rất dễ nhận diện ở trong các nhà hàng nhật bản. Nó có vị hơi ngọt và khác lạ là không dai. Giả dụ ăn cùng wasabi và nước tương Soju Nhật thì sẽ rất hoàn hảo.
Sò đỏ rất được ưa thích bởi vi giòn và ngọt. Tất nhiên để ăn uống những loại sò đỏ đúng chất lượng thì những con sò phải giữ được độ tươi và bảo quản ở nhiệt độ qui định.
6. Basashi (Giết Ngựa)
Có thể mua thấy món ăn này ở rộng rãi nơi khác lạ là trên đảo Kyushu. Giống như người Đức hay người Pháp, người Nhật thích hương vị và sớ thịt khác lạ của món thịt ngựa.
Chính bởi vậy mà không hợp lý do nào mà họ lại không ăn làm thịt ngựa sống như món sashimi. Thịt ngựa sống có màu đỏ rất tươi và thú vị. Gia vị tuyệt vời nhất đi kèm với giết mổ ngựa là gừng, rượu sake và chút nước tương đậu nành.
7. Ikura (Trứng cá hồi)
Trứng cá hồi hay được gọi là Ikura, thường kết thành những chùm lớn có màu da cam hay màu đỏ. Nó là một loại thực phẩm được xử dụng hầu hết trong món ăn Nhật đặc biệt là sushi và sashimi và là nguồn cung ứng DHA, EPA, canxi và vitamin D dồi dào, rất tốt cho não bộ và sự phát triển của con nít.
Top 10 loại Sashimi ngon nhất Nhật Phiên bản chưa ăn đã ghiền
8. Kanpachi (Cá Kanpachi)
Kanpachi Sashimi được sản xuất từ cá Kanpachi, một loại cá tương tự cá Cam của nước ta nhưng có độ ngọt và béo cao hơn hẳn. Loài cá này mang trong mình vị tươi ngon trong sáng của biển hồ do chúng chỉ sinh sống ở những vùng nước sâu xa bờ.
Cá Kanpachi rất giàu Omega-3 với hơn 30% cơ thể là chất béo, được xem là loại chất liệu cao cấp chỉ hình thành trong menu của những nhà hàng nổi tiếng quả đât.
9. Cá Bào Katsuo
Cá Katsuo là một trong những loài cá cần thiết nhất trong ẩm thực Nhật Bạn dạng.
Trong đó phần giết được làm cháy nhẹ, tạo nên sự chuyển đổi của mùi vị, làm món ăn thu hút hơn, lớp da thơm nồng mùi cá nướng nhưng lúc cắn sâu vào lại là vị tươi ngon của cá sống. Vị giác của bạn có bị kích thích chưa?
10. Suzuki (Cá chẻm)
Cá chẻm sống ở vùng nước ngọt, lợ, các khe đá ven biển, làm thịt màu trắng sáng bóng, từng sớ giết rời rạc và có vị ngọt nhẹ. Khi được chế biến thành sashimi, ăn kèm với tài sản trắng thái sợi và rong biển, bạn sẽ có một bữa ăn ngon, sang chảnh đúng chuẩn.
Đây là một món ăn khá đắt tiền, giá ngả nghiêng trong khoảng 1000 – 2000 yen. Cá chẻm Suzuki là một món ăn truyền thống trong những ngày hè nóng sốt.
Xem thêm: Mua Hàng Nhật Xách Tay
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét