Ngày Tết với ti tỉ các món ăn, đại chúng dễ thấy chán chường với các loại giết, quà bánh rộng rãi dầu mỡ. Phổ thông mái ấm thường sẵn sàng vại dưa muối, cải bắp muối, củ hành muối… ăn Tết cho đỡ ngán.
Nhà nào thiếu đi vại dưa, vại hành nhường nhịn như thiếu đi một vị của ngày Tết. Vì thế mà dân gian vẫn có câu “Giết mổ mỡ, dưa hành, câu đối đỏ/ Cây nêu, tràng pháo, bánh bác bỏ xanh” như một phương pháp biểu hiện sự hòa hợp lôi cuốn này.
Dưa muối chứa rất nhiều vi khuẩn có lợi, giúp chúng ta dễ tiêu hóa bánh bác, giết mỡ... nhờ có men lactic giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
Bác sĩ CKII Nguyễn Thị Cường - Chuyên khoa Nội, Bệnh viện Bạch Mai cũng cho hay, khi chúng ta ăn dưa, cà muối là ăn chất chua, tức axit vào dạ dày gây tăng dịch, nồng độ axit, gây viêm, sau đó là loét dạ dày. Đương nhiên, thời kỳ này chỉ xảy ra khi chúng ta ăn dưa cà muối trường kỳ với số lượng lớn, còn ăn ít sẽ không sao.
Về thông tin ăn dưa cà muối gây ung thư, bác sĩ Cường nói: “Đã có tài liệu nói về việc gây ung thư đại tràng khi ăn dưa cà muối song thực chất vẫn chưa có thông báo và thống kê chính thức về việc này. Chúng tôi chỉ khuyến cáo các bệnh nhân có bệnh lý viêm loét bao tử, tá tràng nên hạn dè bỉu ăn món ăn này chứ không cấm”.
Dĩ nhiên việc ăn dưa muối ngày Tết không đúng cách thức có thể tác động tới sức khỏe. Thực chất dưa muối không gây ngộ độc. Việc ăn dưa muối bị ngộ độc vì dưa muối là sống nên có thể căn do là do dưa bị phun thuốc trừ sâu. Bởi vậy ta có thể bị ngộ độc hóa chất trừ sâu. Hình như, dưa bị muối khú, hoặc muối xổi chưa chín sẽ không tốt cho sức khỏe của người dùng, có thể gây ung thư.
Để tránh các nguy cơ khi ăn dưa muối, ngày Tết cũng nên ăn chừng mực. Những người mắc bệnh tim, cao áp huyết, bệnh thận, bệnh gan, viêm loét dạ dày thì không nên ăn dưa muối chua vì chúng chứa hàm lượng muối phổ thông, men tiêu hóa cao, có thể gây ra những biến chứng ăn hại.
loading...
Đọc thêm: Collagen Hanamai
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét