Danh sách các đặc sản ở các địa phương của Nhật Phiên bản

Báo Nhật – Danh sách các đặc sản ở các địa phương của Nhật Phiên bản Đặc sản Hokkaido Món Thịt nướng Thành Cát Tư Hãn (mông cổ hủ) – Thịt cừu và rau nướng, thường là nướng tại bàn ăn. Món Ishikari nabe – lẩu cá hồi v&…

Món Thịt nướng Thành Cát Tư Hãn (mông cũ kĩ) – Giết mổ rán và rau nướng, thường là nướng tại bàn ăn.

Món Ishikari nabe – lẩu cá hồi và rau nấu trong nước sử dụng có nêm tương miso.

Món Rui-be là một món ăn của dân tộc thiểu số Ainu. Thịt cá hồi sống đông đá cắt miếng mỏng manh (theo cách thức ăn truyền thống thì cá được đông đá thiên nhiên), và được ăn sống như ăn sashimi.

Món Sanbei-jiru là súp miso được ăn với cá hồi mùa đông cùng các loại rau như củ cải trắng, cà rốt, khoai tây và hành tây.

Món Chanchan-yaki “món đặc sản của các làng chài”. Là cá hồi phết tương miso nướng cùng với giá và các loại rau khác.

Mì ramen Hokkaido- đa dạng thị trấn ở Hokkaido đều có công thức riêng cho món mì ramen, nhưng nổi tiếng nhất Nhật Phiên bản vẫn là mì ramen của Sapporo.

Món Ika somen đây là món ăn ở khu Hakodate gồm có những miếng mực được thái thành sợi mỏng tanh dài như sợi mì, được chấm cùng với nước chấm, Chẳng hạn như nước mì somen.

Đặc sản vùng Tohoku

Món Ichigo-ni – một món súp của bờ biển Thái Bình Dương, vùng Aomori, gồm có trứng của loài cá cầu gai và bào ngư.

Món Jappa-jiru (hay còn được gọi là zappa jiru) là món súp ruột cá (thường được chế biến bằng cá hồi hoặc cá tuyết cùng với các loại rau. (vùng Aomori và Akita).

Món Senbei-jiru là món súp nước đậu nành, gồm có bánh gạo và rau (đặc sản của khu Hachinohe)  Món Wanko-soba là món mì soba được ăn trong một chiếc tô nhỏ xíu và liên tục được tiếp thêm cho đầy tô.

Món Morioka reimen là một phiên bản của món mì lạnh Bắc Triều Tiên naengmyeon, được dùng tầm thường bởi người nhập cư Hàn Quốc. (tại thành phố Morioka).

Món Harako-meshi được sản xuất trong khoảng gạo nấu trong nước đậu nành và cá hồi, sau đó trứng cá hồi sẽ được đặt lên bề mặt món ăn.

Món Kiritanpo – gạo giã nhuyễn bọc vào một chiếc que rồi đem nướng bên bếp than. Nó được ăn với nước tương miso cùng với gà và rau như món lẩu nabemono.

Món Dondon-yaki là món bánh xèo okonomiyaki bọc lòng vòng que gỗ để cầm ăn (đặc sản ở đô thị Yamagata và Sendai).

Món Gyutan được đóng hộp trong khoảng lưỡi bò. Thường nướng từ tái tới chín, hoặc ăn sống theo kiểu phong cách sashimi  (món này bắt nguồn từ thành phố Sendai).

Đặc sản vùng Chubu và Kanto

Món Inago no tsukudani – Inago (một loại châu chấu) được hầm trong nước tương ngọt (ở các làng phố vùng quê trên các đảo lớn vùngYamagata, Nagano và Gunma).

Món Hoto – mì udon được nấu nội địa súp tương đậu nành miso có các loại rau củ như bí đỏ hoặc khoai tây, và các loại nấm và thỉnh thoảng có cả thịt. Món này thường được ăn trong tô đúc bằng sắt.

Món Monjayaki là một loại bánh áp chảo tương tự như bánh xèo okonomiyaki nhưng mềm hơn và được ăn ngay sau khi nướng trên một cái khay bằng kim khí. Món này bắt nguồn từ khu sinh sống của dân công trạng ở Tokyo. Đây là món ăn quê hương gợi nhớ nhiều cho những người nhà đi về thăm quê nhà.    Món Yanagawa nabe và dojō nabe là một món lẩu nabemono nấu với cá chép trong một cái nồi. Bào gồm có củ ngưu bàng và trứng. (được bắt nguồn từ khu sinh sống của dân công huân ở Tokyo)

Sushi – loại “sushi” được nhân thức đến hiện thời trên quả đât bản chất ra là loại sushi có tên edo-mae-zushi (nghĩa là sushi vịnh Edo) nó được ra đời tham gia những năm 1820 ở Edo (Tokyo).

Món Masuzushi là loại sushi gồm có cá trout (một loại cá hồi) gói trong lá tre rồi được đem hấp, đặt lên một chiếc khay hình tròn có tuyến phố kính khoảng 6 inch.

Món Jibu-ni được sản xuất trong khoảng những miếng làm thịt gà hoặc vịt bọc bột và hầm với mì căn, cùng với các loại rau, nấm sử dụng với nước dùng dashi đậu nành (đặc sản vùng Ishikawa)

Miso nikomi udon – Mì udon nấu nội địa sử dụng có vị Hatcho-miso (đây là loại tương miso được làm cho tại khu Hatcho, từng là sản vật được Hoàng đế Nhật Bản thời Minh Trị lựa chọn sử dụng hàng ngày). Đây là đặc sản của vùng Nagoya.

Món Miso-katsu – tonkatsu là những miếng giết thịt heo cừu xù cùng với sốt làm trong khoảng tương miso (bắt nguồn trong khoảng Nagoya)

Món Kishimen – một loại mì udon dẹt của vùng Nagoya

Tekone-zushi là một loại sushi được đóng chai trong khoảng các lát cá ngừ sống được nhúng trong nước sốt có vị nước tương và đặt trên bát cơm (có trộn giấm), rắc thêm những sợi rong đại dương nori và một vài thứ khác (bắt nguồn trong khoảng phía nam bán đảo Shima ở vùng Mie).

Đặc sản vùng Kansai và Chugoku

Món Yudofu là tàu hũ nhúng nước tảo bẹ kombu và được ăn cùng với rộng rãi loại nước chấm không giống nhau. (Kyoto)

Món Okonomiyaki là một loại bánh áp chảo mặn với cải bắp, giết hoặc hải sản, nêm sốt worcestershire kiểu Nhật và mayonnaise.

Món Kibi dango bắt nguồn từ vùng Kibi của Okayama.

Món Demi-Katsu – loại katsudon đặc sản của Okayama, sử dụng sốt demiglace (loại sốt của Pháp).

Món Horumon – đặc sản ở Tsuyama, tỉnh giấc Okayama

Món Takoyaki – Viên nhân mực lăn bột nướng. Bắt nguồn trong khoảng Osaka và nay bình thường trên khắp Nhật Bạn dạng.

Món Izumo soba là một loại mì soba nhiều người biết đến ở Izumo, Shimane

Dote-nabe – lẩu nabemono gồm có hàu, tào phở và các loại rau nấu trong nước dùng có tương miso. ( bắt nguồn trong khoảng tỉnh Hiroshima)

Món Fugu rất nổi tiếng ở Shimonoseki, tỉnh giấc Yamaguchi

Đặc sản vùng Shikoku

Món Sanuki udon – mì udon là một trong những món ăn nhiều người biết đến ở vùng Sanuki phía đông bắc Shikoku, và loại mì udon đóng chai ở đây nhiều người biết đến khắp quốc gia.

Món Sawachi ryori – sashimi, sushi loại truyền thống; nhưng ngày nay các món này được bày trí trên đĩa lớn được gọi là “sawachi”. (bắt nguồn trong khoảng tỉnh Kochi)

Món Katsuo no tataki – cá ngừ vằn (tên công nghệ: Katsuwonus pelamis) cắt bé trộn với hành lá cắt nhuyễn và nêm giấm gạo. ( bắt nguồn trong khoảng tỉnh Kōchi, món này được nấu với lát cá ngừ vằn hơ lửa)

Món Sudachi – đây là một loại chanh nhỏ, nước chanh và vỏ chanh bào được trộn vào món cá ở vùng Tokushima làm cho món cá có vị của mùa hè rất đặc trưng ở vùng Tokushima.

Đặc sản vùng Kyushu

Món Mizutaki – một loại lẩu nabemono có gà, và các loại rau nấu cùng với nước chấm có vị một trong các loại cây thuộc họ chanh (tên nước chấm là ponzu. (tỉnh giấc Fukuoka)

Mì ramen Hakata-ku – mì ăn với nước sử dụng tonkotsu (làm từ xương lợn) với các loại nguyên liệu đặc trưng được bày lên mặt tô như: dưa gừng chua beni shoga, hạt vừng và các loại dưa chua khác. Các quán ăn đêm (Yatai) ở Hakata và khu Tenjin ở Fukuoka rất nổi tiếng với món này. Đa dạng nhà hàng tạo dựng thêm các chi nhánh gọi là kaedama (替え玉), nơi mà sau khi ăn, khách có thể gọi thêm ít mì để ăn tiếp với phần nước mì còn lại. Phục vụ này nay đã trở nên tầm thường khắp Nhật Bạn dạng.

Món Motsunabe – một loại lẩu ăn với những phần thường bị bỏ đi của bò hoặc lợn. (bắt nguồn trong khoảng Fukuoka)

Món Mentaiko trứng cá cay (bắt nguồn từ Fukuoka)

Món Champon – một món mì có hải sản và các loại rau. ( bắt nguồn trong khoảng Nagasaki)

Món Castella – bánh xốp ngọt hình chữ nhật được người Bồ Đào Nha đưa tới Nagasaki vào thế kỷ 16. Giờ đây đã nhiều người biết đến khắp nước Nhật. (Nagasaki)

Gà namban – gà lăn bột rán chấm nội địa sốt vị giấm, ăn kèm sốt tartar. (đặc sản tỉnh giấc Miyazaki)

Món Dango-jiru – một loại mì khiến cho từ tiểu mạch nấu trong nước súp có vị nước tương hoặc tương miso, cho thêm tham gia các loại rau, làm thịt lợn và các loại nấm ăn được (gọi là shimeji)

Món Kakuni – làm thịt ba chỉ hầm trong nước dùng nêm nước tương ngọt cho tới khi miếng giết mổ mềm (bắt nguồn trong khoảng Kagoshima)

Món Tonkotsu – giết mổ ba chỉ và khuông hầm trong phổ biến giờ với thạch mềm konnyaku, cùng với củ cải trắng, nội địa sử dụng có tương miso, trục đường nâu và rượu shochu. Món này thường thấy ở các quán rượu bé izakaya và trong các bữa ăn trên tàu lửa ekiben ở khu Kagoshima.

Sake-zushi – một loại sushi sử dụng rượu sake pha vào gạo chứ không hề giấm gạo. Đựng trong một cái thớt gỗ, trên bề mặt có tôm,cá tráp hồ, bạch tuộc, nấm hương, măng và trứng rán thái sợi.

Món Tori-ten – gà tẩm bột chiên chấm nội địa tương pha. (Oita)

Đặc sản vùng Okinawa

Món Chanpurū – món xào kiểu Okinawa.

Goya chanpuru – goya (quả khổ qua) xào với các loại rau cùng với tào phở hoặc giết thịt trong đồ hộp hiệu Spam, giết xông khói, giết mổ ba chỉ thái mỏng dính hoặc cá ngừ đóng gói.

Món Tofu chanpuru – tàu hũ cứng kiểu Okinawa xào với rau, và giết mổ hộp hiệu Spam, giết thịt xông khói, giết ba chỉ thái mỏng mảnh hoặc cá ngừ đóng hộp.

Món Naaberaa chanpuru là chanpuru nấu với mướp.

Món Rafute – giết thịt ba chỉ hầm.

Món Soki – khuông lợn hầm.

Món Okinawa soba – một loại mì giống như mì udon, được bày soki trên bề mặt (“soki-soba”).

Món Naaberaa Nbushii – mướp xào vị tương miso.

Món cơm Taco (tako-raisu) – xây dựng thương hiệu vào những năm 1960. Thịt taco (là một món ăn Mê hi cô) cùng với một phần cơm và sà lách, cà chua, dưa chuột và tưới nước sốt Mê hi cô lên trên.

Đặc sản ở phổ quát nơi không giống nhau

Cá nóc (fugu) – được làm thành món sashimi hay lẩu] (thức giấc Yamaguchi, miền Bắc Kyūshū và Osaka)

Món Botan nabe – một loại lẩu giết thịt lợn rừng. (có ở nhiều nơi, nhưng đặc biệt là ở khu Tanzawa, tỉnh Kanagawa Prefecture và khu Tamba ở Kansai)

Basashi – sashimi là từ giết ngựa (khu Kumamoto ở thức giấc Kumamoto, Matsumoto ở Nagano và ngoại thành Tohoku.)

Danh sách các đặc sản ở các địa phương của Nhật Phiên bản

5 (1) vote

Nguồn: duhocnhatban

Tin update

Tin đọc phổ biến

Có thể bạn quan tâm: japan shop online